19 bài viết
Kiến thức cà phê
Vòng Tròn Hương Vị Cà Phê (Coffee Flavor Wheel): Cách Đọc & Mô Tả Hương Vị
Đọc tiếpVòng tròn hương vị cà phê (Coffee Flavor Wheel) là biểu đồ giúp gọi tên hương vị trong tách cà phê, từ...
Kiến thức cà phê
Giống Cà Phê Là Gì? Các Giống Arabica & Robusta Phổ Biến Ở Việt Nam
Đọc tiếpGiống cà phê (variety/cultivar) là dòng cây trong cùng một loài, mang đặc tính di truyền riêng về vị, năng suất và...
Cà phê cho quán
Setup Menu Cà Phê Cho Quán Mới Mở: Lên Menu, Chọn Hạt & Định Giá
Đọc tiếpHướng dẫn setup menu cà phê cho quán mới mở: xác định mô hình, dựng khung menu gọn, chọn dòng hạt khớp...
Cà phê cho quán
Cà Phê Nhân Xanh Cho Nhà Rang: Cách Chọn & Bảo Quản Green Bean
Đọc tiếpCà phê nhân xanh cho nhà rang: 6 tiêu chí chọn green bean, cách lấy mẫu thử rang, bảo quản và nhập...
Cà phê cho quán
Giữ Vị Cà Phê Ổn Định Cho Quán: 7 Yếu Tố Khiến Ly Cà Phê Trồi Sụt
Đọc tiếpCách giữ vị cà phê ổn định cho quán: 7 yếu tố khiến vị trồi sụt và cách kiểm soát hạt, công...
Cà phê cho quán
Cách Tính Giá Vốn & Định Lượng Cà Phê Cho Quán: Cost Mỗi Ly Chuẩn
Đọc tiếpCách tính giá vốn (cost) mỗi ly cà phê cho quán: công thức, định lượng gram chuẩn từng món, hao hụt &...
Cà phê cho quán
Chọn Nguồn Cà Phê Cho Quán: 7 Tiêu Chí Chọn Nhà Cung Cấp Rang Xay
Đọc tiếpHướng dẫn chủ quán chọn nguồn cà phê: 7 tiêu chí chọn nhà cung cấp rang xay — nguồn gốc rõ ràng,...
Phân biệt & Chọn mua
Vì Sao Nên Mua Cà Phê Mới Rang? Rang Theo Đơn Và Sự Khác Biệt
Đọc tiếpCà phê là sản phẩm tươi: vì sao nên mua cà phê mới rang, rang theo đơn khác hàng rang sẵn để...
Phân biệt & Chọn mua
Cà Phê Hữu Cơ Giá Bao Nhiêu? Bảng Giá Và Vì Sao Đắt Hơn
Đọc tiếpCà phê hữu cơ giá bao nhiêu? Dải giá theo giống và sơ chế, vì sao hữu cơ đắt hơn, bảng giá...
Phân biệt & Chọn mua
Single-Origin Là Gì? Truy Xuất Nguồn Gốc Cà Phê Và Vì Sao Nó Quyết Định Hương Vị
Đọc tiếpSingle-origin là cà phê truy xuất về một nguồn gốc duy nhất: vùng trồng, giống, sơ chế, ngày rang. Vì sao nguồn...
Phân biệt & Chọn mua
Cupping Là Gì? Cách Chấm Điểm Cà Phê Chuẩn SCA (Thang 100, Mốc 80)
Đọc tiếpCupping là quy trình thử nếm chuẩn hóa để chấm điểm cà phê trên thang 100 của SCA. Tìm hiểu 10 tiêu...
Phân biệt & Chọn mua
Cà Phê Đặc Sản Giá Bao Nhiêu? Vì Sao Đắt Hơn Cà Phê Thường
Đọc tiếpCà phê đặc sản giá bao nhiêu? Dải giá theo giống, sơ chế, độ hiếm và 5 lý do specialty đắt hơn...