Cà Phê Arabica Tu Mơ Rông — Sơ Chế Washed

Cà phê Arabica Tu Mơ Rông là dòng arabica xứ lạnh trồng quanh núi Ngọc Linh (Kon Tum), trên độ cao hơn 1.000m — nơi cây cà phê "mọc cùng sâm Ngọc Linh" và được đồng bào Xơ Đăng canh tác. Khí hậu mát, biên độ nhiệt ngày–đêm lớn khiến quả chín chậm, cho ly cà phê chua thanh, sạch hương, hậu ngọt tự nhiên đặc trưng của vùng cao.

Hồ sơ hương vị — Sơ chế Washed

Sơ chế ướt (Washed) rửa sạch lớp nhầy trước khi phơi, tôn đúng nét tinh tế và trong trẻo của arabica vùng cao.

• Hương: trái cây nhẹ, nét sạch của vùng cao
• Thể chất: nhẹ đến vừa, thanh thoát
• Độ chua: chua thanh sáng, rõ
• Hậu vị: sạch, hậu sáng

Mô tả hương vị mang tính định tính theo đặc trưng arabica vùng cao Kon Tum (chưa có bảng cupping chính thức công khai cho riêng vùng); vị thật có thể thay đổi theo mùa vụ và từng lô.

Thông số

• Vùng trồng: Tu Mơ Rông, Kon Tum (quanh dãy Ngọc Linh, xứ lạnh Tây Nguyên)
• Độ cao: trên 1.000m
• Giống: arabica dòng Catimor (TN1/TN2) — giống chủ lực vùng xứ lạnh Kon Tum
• Sơ chế: Washed (chế biến ướt)
• Mức rang: Rang vừa-nhạt (medium-light)
• Khối lượng: 250g · rang theo đơn để giữ độ tươi

Gợi ý pha

Tôn hương vị arabica vùng cao bằng các kiểu pha lọc như pour over (V60); vẫn pha phin được (xay vừa, không nén quá chặt). Dùng nước khoảng 90–96°C và pha gần ngày rang.

Minh bạch nguồn gốc

Đậu Gia ghi rõ vùng trồng, giống, sơ chế và ngày rang trên từng gói. Tìm hiểu thêm về vùng đất này: cà phê arabica Tu Mơ Rông · cà phê mọc cùng sâm Ngọc Linh · hương vị cà phê Tu Mơ Rông.