Cà Phê Arabica Tu Mơ Rông — Sơ Chế Honey

Cà phê Arabica Tu Mơ Rông là dòng arabica xứ lạnh trồng quanh núi Ngọc Linh (Kon Tum), trên độ cao hơn 1.000m — nơi cây cà phê "mọc cùng sâm Ngọc Linh" và được đồng bào Xơ Đăng canh tác. Khí hậu mát, biên độ nhiệt ngày–đêm lớn khiến quả chín chậm, cho ly cà phê chua thanh, sạch hương, hậu ngọt tự nhiên đặc trưng của vùng cao.

Hồ sơ hương vị — Sơ chế Honey

Sơ chế mật (Honey) giữ lại một phần lớp nhầy khi phơi, cho ly cân bằng giữa sạch và ngọt.

• Hương: ngọt kiểu mật/caramel, trái cây nhẹ
• Thể chất: vừa, mượt
• Độ chua: dịu, cân bằng
• Hậu vị: ngọt êm

Mô tả hương vị mang tính định tính theo đặc trưng arabica vùng cao Kon Tum (chưa có bảng cupping chính thức công khai cho riêng vùng); vị thật có thể thay đổi theo mùa vụ và từng lô.

Thông số

• Vùng trồng: Tu Mơ Rông, Kon Tum (quanh dãy Ngọc Linh, xứ lạnh Tây Nguyên)
• Độ cao: trên 1.000m
• Giống: arabica dòng Catimor (TN1/TN2) — giống chủ lực vùng xứ lạnh Kon Tum
• Sơ chế: Honey (chế biến mật)
• Mức rang: Rang vừa (medium)
• Khối lượng: 250g · rang theo đơn để giữ độ tươi

Gợi ý pha

Tôn hương vị arabica vùng cao bằng các kiểu pha lọc như pour over (V60); vẫn pha phin được (xay vừa, không nén quá chặt). Dùng nước khoảng 90–96°C và pha gần ngày rang.

Minh bạch nguồn gốc

Đậu Gia ghi rõ vùng trồng, giống, sơ chế và ngày rang trên từng gói. Tìm hiểu thêm về vùng đất này: cà phê arabica Tu Mơ Rông · cà phê mọc cùng sâm Ngọc Linh · hương vị cà phê Tu Mơ Rông.